Après avoir fait des études au Conservatoire de Lisbonne, Luiz Saraiva s’installe à Paris où il travaille avec plusieurs maîtres de théâtre parmi lesquels Jean Vilar et Jacques Lecoq. Il fait partie du Théâtre des Nations, duquel il a été lauréat. Il a travaillé avec le centre culturel de la Sorbonne et a fait le cours du conservateur du Musée du Louvre.

Il déménage au Canada en 1967 et crée le Département de théâtre de l’Université de Moncton. Il en devient le directeur, en plus d’y être professeur. En 1968, il fonde au Québec le Théâtre de Polichinelle pour les enfants et le Théâtre d’Art du Québec pour le secondaire, le collégial, le milieu universitaire et le public. Avec ces deux compagnies, il présente plusieurs textes classiques ainsi que maintes créations.