Jorge Aguilar est né au Mexique en 1973. De 1993 à 1996, il étudie la technique de la sculpture d’argile avec l’un des plus prestigieux sculpteurs de ce pays, Javier Marín. Il développe par la suite ses talents en poursuivant des cours de dessin à la Antigua Academia de San Carlos au Mexique. Depuis 1997, travaille seul à la sculpture et la peinture. Il est établi à Montréal depuis 2004.
Jorge Aguilar est d’abord préoccupé par le volume, la légèreté et le mouvement, mis en forme humaine. Il crée des portraits de personnages obèses ayant la grâce et les poses empruntés aux danseurs de ballet et aux acrobates. Il s’oppose avec la tradition de la forme idéale suivant les traces d’artistes comme Nicki de Saint-Phalle ou Fernando Botero. Ses sculptures en argile et en terre glaise, colorées à l’aide de pigments et émaux pour céramique, expriment toute une gamme d’émotions intimement liées à ses expériences, toujours sous-tendues par une grande appréciation, un hommage même, à la vie. Ses œuvres font partie de collections privées au Mexique, au Chili, aux États-Unis, au Canada, en France, à Singapour et en Suisse.